Sal, gordura, ácido, calor - Os Elementos da Boa Cozinha

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Cookbooks, Food & Wine
Sal, gordura, ácido, calor - Os...

Sal, gordura, ácido, calor - Os Elementos da Boa Cozinha

Name: Sal, gordura, ácido, calor - Os Elementos da Boa Cozinha
ISBN: 9788592754143

Nosrat, Samin

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Destinado a ser um clássico, Sal, gordura, ácido, calor com certeza se tornará um guia definitivo para sua cozinha.A chef Samin Nosrat já ensinou muita gente a cozinhar, até mesmo o autor best-seller Michael Pollan. Isso porque ela segue uma filosofia simples, mas revolucionária: domine o uso de apenas quatro elementos e todo prato que você preparar ficará uma delícia! Com cem receitas base e dezenas de variações, coloque em prática as lições para fazer vinagretes de dar água na boca, vegetais perfeitamente caramelizados, carnes assadas a ponto de desfazer e massas de torta leves e quebradiças. Livro que inspirou a série Salt Fat Acid Heat da Netflix. Ganhador do prêmio James Beard 2018 como melhor livro de culinária.Tradução de Nina Horta e prefácio de Michael Pollan.“Samin Nosrat consegue resumir o ato complexo e enorme de cozinhar em apenas quatro palavras: ‘sal, gordura, ácido, calor’. Impressionante.” – Yotam Ottolenghi, autor do best-seller Jerusalém: sabores e receitas.

Categorie:

Cookbooks, Food & Wine

Anno:

2019

Casa editrice:

Companhia de Mesa

Lingua:

portuguese

Pagine:

454

ISBN 10:

8592754143